Ecosostenibilità con macchinari innovativi a basso consumo energetico e con l’utilizzo di materiali ecologici, innovazione tecnologica con un occhio di riguardo al design per conquistare nuove nicchie di mercato, benessere abitativo e estetica, ma anche cibi naturali e biologici.

Sono queste alcune delle tendenze nell’ospitalità professionale che hanno caratterizzato “Hotel 09”, la fiera internazionale dedicata al mondo della ospitalità e della gastronomia di Fiera Bolzano che dal 19 al 22 ottobre è stata la vetrina per 523 aziende espositrici.
“Hotel 09” trae un bilancio più che positivo considerata la congiuntura economica che si rispecchia anche nel settore del turismo, con 16.850 visitatori e un alto numero di partecipanti ai convegni e alle iniziative del programma collaterale, tra cui il convegno dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV), l’appuntamento dedicato al mondo dell’agriturismo e la novità di quest’anno “Premiere KlimaHotel”, che ha ospitato relatori di fama internazionale come il professor Werner Sobek, la professoressa Felizitas Romeiß-Stracke e l’architetto Matteo Thun.

La qualità è un elemento chiave, non hanno avuto dubbi relatori e partecipanti alla fiera altoatesina. Il pubblico di “Hotel” è molto specializzato: l’85,3% visita questa manifestazione per motivi legati alla propria professione, per la maggior parte si tratta di albergatori (oltre un 50%) e ristoratori (circa un 20%), seguiti da gestori di pensioni e garnì, bar, pasticcerie, gelaterie e agriturismo. Il 26,5% dei visitatori è giunto da fuori provincia e dall’estero e il 94,3% dei visitatori interpellati ha assicurato di voler tornare per l’edizione 2010.

Fiera Bolzano ha organizzato, in collaborazione con il vivaista Schullian, il clublounge Sketch e il servizio catering Rosa Alpina e con il sostegno dell’HGV, la mostra GastroArt 3, con il tema “cuisine style”: l’uso di erbe aromatiche fresche nella preparazione di cocktail inusuali e gustosi.
Nei primi due giorni di “Hotel” si è svolto il forum dei vini autoctoni “Autochtona”, nel quale 60 cantine provenienti da 13 diverse regioni italiane hanno presentato il meglio della produzione a circa 1.260 visitatori.